İzmir Gastrofest

İzmir Gastrofest’in 9. Yılında temamızı ‘ Yemek ve Hafıza ‘ olarak belirledik.Yemek ,yalnızca bir ihtiyaç değil; kimliğin, kültürün ve zamanın içinden süzülen bir hafıza taşıyıcısıdır. Bir tabağın içinde yalnızca ürünler değil; göçler, aile, hikayeler,coğrafyalar ve kuşaklar arası aktarılan ritüeller yer alır. Her tarif, hatırlamanın bir Biçimi; her tat geçmişle kurulan canlı bir bağdır.Yiyeceğin bellek ya da hafızayla ilişkisi de bu aşamada başlıyor. Bizim bireysel olarak yediğimiz yiyecekler toplumsal belleği inşa eder ve besler. Bunu da tarihten ve coğrafyadan beslenen yemeğin kültürel evreniyle yapar. Bu yıl ‘Yemek ve Hafıza temasının merkezimize alarak, katılımcılarımıza sadece tat alma deneyimi değil, aynı zamanda duygusal ve kültürel bir yolculuk sunmayı hedefliyoruz. Şeflerin yorumladığı geleneksel tariflerden, yerel tatların yeniden keşfine, farklı coğrafyaların mutfak hafızasını buluşturan konuşmalar ve etkinliklerle geçmiş ile bugün arasında güçlü bir bağ kurmaya çalışacağız. Ve sosyal medya sayesinde dünyanın değişik mutfaklarının reçetelerine ulaşabildiğimiz, yemek yapmayı annelerimizden değil, tariflerden öğrendiğimizgünümüzde ‘Yemek ve Hafıza İlişkisine Ne Olacağı‘ sorusunu da birlikte sorup ,cevaplarını konuşacağız. Söyleşi , film , panel ve hatta canlı podcast ile başlayıp restaurantların lezzetli ürünlerinin tadımları ve şeflerimizin elinden çıkan yemekler ile gününüzü renkli geçirmenizi sağlayacağız. Sizlerle 25 Ekim’de İzmir Gastrofest’te buluşmayı diliyoruz...