Şef Kadir Hanik ile Pastrami Atölyesi

İyi bir barbekü deneyimi, ateşin başına geçmeden önce başlar. Doğru hazırlık, özenli pişirme ve lezzeti tamamlayan bir sunum… BbqSepeti Akademi, Şef Kadir Hanik ile bu adımları bir araya getiren bir atölyeye davet ediyor. Programımız, pastrami hazırlığında kullanılan salamura (brine) uygulamasının anlatımıyla başlıyor. Ardından pastrami sandviç hazırlama ve tadım bölümüne geçiyoruz. Atölyenin steak bölümünde, barbeküde pişirilen etle kendi şef tabağınızı oluşturuyor; lezzet ve sunumu bir araya getirerek tabağınıza kişisel dokunuşunuzu katıyorsunuz. Tiramisu yapımıyla devam eden programı hardaliye, limonata ve alkolsüz kokteyl tarifi tamamlıyor. Buluşmamızın sonunda ise çay ve kahve eşliğinde sohbet ediyor, deneyimlerimizi paylaşıyoruz. Şef anlatımını, uygulamayı ve tadımı bir araya getiren bu etkinlik; barbekü repertuvarını genişletmek, yeni tariflerle tanışmak ve mutfakta öğrendiklerini kendi sofralarına taşımak isteyen herkesi bekliyor. Menü Hazırlık & Teknik / Pastraminin İlk Adımı: Salamura — Pastrami hazırlığında kullanılan salamura (brine) uygulamasının anlatımı ve püf noktaları. Ana Yemek & Sunum / Pastrami Sandviç — Gerçek deli usulü pastrami sandviç yapımı Ana Yemek & Sunum / Barbekü Steak ile Şef Tabağı — Barbeküde pişirilen steak ile kendi tabağınızı oluşturma ve sunuma kişisel dokunuşunuzu katma. Tatlı / Tiramisu — Klasik İtalyan tatlısı tiramisunun adım adım hazırlanışı. İçecek / Ferahlatan Eşlikçiler — Hardaliye, limonata ve menüyü tamamlayan alkolsüz kokteyl tarifi. Kapanış / Çay, Kahve & Şef Sohbeti — Çay ve kahve eşliğinde keyifli bir kapanış sohbeti. Şefler Kadir Hanik | Şef Kadir Hanik, on yılı aşkın süre boyunca mutfak şefliği ve işletme yönetimi görevlerini üstlenerek; brisket, pastrami, beef ribs ve diğer low & slow ürünlerin üretim süreçlerini yönetiyor. Şef Kadir için Barbekü yalnızca bir pişirme yöntemi olarak değil; bilgi, sabır ve disiplin üzerine kurulu bir zanaat. Bu nedenle çalışmalarının merkezinde her zaman öğrenmek, üretmek ve öğrendiklerini paylaşmak yer almaktadır. Katılıma dahil olanlar Şef Kadir Hanik’in anlatımı ve rehberliğinde atölyeye katılım. Pastrami salamurası (brine) uygulamasının anlatımı. Pastrami sandviç hazırlama ve tadım deneyimi. Barbeküde pişirilen steak ile kendi şef tabağınızı oluşturma. Tiramisu yapımı bölümü. Hardaliye ve limonata ikramı, alkolsüz kokteyl tarifi. Çay ve kahve ikramı. Program kapsamındaki uygulamalar için gerekli malzemeler ve ekipmanların etkinlik süresince kullanımı.